Bovino

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Magatello
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Muscolo
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Noce
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Ossi buchi
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Pesce di manzo
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Punta di petto – Brisket
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Reale o Coppa
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Roast-Beef o Controfiletto
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Scamone
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Sottofesa
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Spezzatino
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Spinacino
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Tomahawk
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