Gorgonzola d.o.p naturale

Il gorgonzola naturale d.o.p È un formaggio a pasta cruda, a latte pastorizzato, grasso, di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe dovute all’aggiunta di spore di penicillium al latte, ricco di venature bluastre date dalle muffa danno un gusto unico al formaggio che è dal sapore deciso intenso e persistente , con una nota piccante sul finale . La crosta non è edibile.