Braciole di suino

La forma più semplice di utilizzo è in padella, al burro, o alla griglia. Nel secondo caso è utile spennellarle ripetutamente con olio perché è una carne che si asciuga molto in fretta.

È importante fare molta attenzione durante la cottura, poiché trattandosi di un taglio magro, oltrepassato il momento esatto in cui la nostra braciola risulta cotta al cuore inizierà ad asciugare.

Per una cottura perfetta, puoi servirti di questo piccolo trucco: fai la prova con un stecchino. Pungendo la braciola di suino, il liquido che fuoriesce non dovrà avere tracce rosate.