Lonza di suino

La LONZA  è il taglio ricavato dal muscolo del carrè senza gli ossi, noto anche come lombo o lombata.

Caratteristiche: è un taglio nobile che va dal prosciutto fino al collo, situato tra la spina dorsale e le costole. Si caratterizza principalmente per la sua carne magra con infiltrazioni di grasso, È un taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva, ma sufficiente a renderlo morbido. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.

Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura in padella o al forno