Formai de mut Alpeggio

IL Formai de mut alpeggio In italiano formaggio di monte, la zona di produzione comprende i 21 Comuni dell’Alta valle Brembana ed include un sistema di alpeggi con un’altitudine compresa tra 1.400 e 2.300 m s.l.m.

Prevede l’esclusivo impiego di latte crudo e intero di vacca e solo d’alpeggio.

E’ un Tipico formaggio di montagna a pasta semicotta, viene prodotto con latte intero di vacca. È caratterizzato da una crosta giallo paglierino e da un sapore delicato, non troppo salato e poco piccante. Ideale da portare in tavola per un aperitivo, accompagnato da una bollicina!