Formaggio Nero di Nona

Descrizione

ALLA SCOPERTA DI UN TESORO
ALLA SCOPERTA DI UN TESORO
“Formai Negher 1753”
“Formai Negher 1753”
Nella baita di famiglia, a 1600mt di
altitudine nella frazione di Nona,
Vilminore di Scalve, Attilio Perego
scopre una scatola di latta arrugginita:
un segreto celato, protetto da una
pietra che porta l’incisione “1753”
Vi trova una pergamena logora,
consunta dal tempo, uno scritto quasi
indecifrabile in scalvino antico: è una
ricetta, le istruzioni per produrre un
formaggio d’alpeggio dal gusto
dimenticato.
E così, dopo anni di prove ed
esperimenti, il “Formaggio Nero della
Nona 1753®” viene portato alla luce e
riconosciuto da esperti come un
prodotto naturale,
“unico al mondo”
Da un Tesoro ritrovato, alla scoperta di
un Antico Sapore
Nella baita di famiglia, a 1600mt di
altitudine nella frazione di Nona,
Vilminore di Scalve, Attilio Perego
scopre una scatola di latta arrugginita:
un segreto celato, protetto da una
pietra che porta l’incisione “1753”
Vi trova una pergamena logora,
consunta dal tempo, uno scritto quasi
indecifrabile in scalvino antico: è una
ricetta, le istruzioni per produrre un
formaggio d’alpeggio dal gusto
dimenticato.
E così, dopo anni di prove ed
esperimenti, il “Formaggio Nero della
Nona 1753®” viene portato alla luce e
riconosciuto da esperti come un
prodotto naturale,
“unico al mondo”
Da un Tesoro ritrovato, alla scoperta di
un Antico Sapore
Da un’antica ricetta trovata per caso
nasce un formaggio stagionato,
naturale, buono.
Si presenta in crosta con profumi
persistenti di abete e pepe.
il sotto-crosta e’ ambrato e la pasta
giallo/dorata, arricchita con grani di
pepe interi, emana un’aroma deciso
con sentori floreali, d’incenso e miele
Il sapore è forte e pieno, porta con sé
un leggero retrogusto amarognolo che
ne risalta le caratteristiche bucoliche,
gli aromi di sottobosco e la portante
definizione speziata