Coniglio nostrano

La salubrità dell’ambiente in cui vive rende possibile la crescita naturale di questo coniglio. Infatti, per allevarlo sono assolutamente vietati l’utilizzo di antibiotici ed altri medicinali e anche gli accoppiamenti devono essere naturali senza l’utilizzo di ormoni.

La carne è molto buona e particolarmente saporita, mantiene un’ottima consistenza alla cottura e non rilascia mai odori sgradevoli.

E’ una carne ipoallergenica, magra, di eccezionali caratteristiche organolettiche e di alta digeribilità.

La macellazione avviene tra i 100-120 giorni, in struttura certificata ASL con marchio CE ed il peso dopo la macellazione oscilla tra 1,8 e 2,2 kg. La sua struttura scheletrica è sottile per cui è maggiore la parte edibile.

Le carni cunicole sono ricche di proteine e povere di grassi, di colesterolo e di sodio e si digeriscono rapidamente quindi, al di la delle sue eccellenti qualità gastronomiche sono adatte per i più disparati regimi dietetici: dall’alimentazione per i bambini, gli anziani fino agliatleti.

Per quanto riguarda il gusto, il coniglio si presta ad essere cucinato in diverse varianti: coniglio in porchetta, spezzatino di coniglio al vino, coniglio fritto o selvatico al salto, per citare solo le ricette più note.

Sia che si seguano le ricette più tradizionali o si sperimentino di nuove, le carni del coniglio permettono di soddisfare sia i palati più esigenti che le necessità di chi vuole beneficiare delle peculiari proprietà nutrizionali.

IL PESO E’ SEMPRE SUPERIORE A QUELLO INDICATO NELL’ACQUISTO.

Intero: interiora pulite.
Porzionato: tagliato a pezzi con interiora pulite, le frattaglie vengono confezionate separatamente e spedite se specificato.