Arrosto ripieno

ARROSTO RIPIENO: per la preparazione dell’arrosto ripieno, vengono utilizzati tagli ricchi di tessuto e non troppo magri, in modo che la carne non diventi dura ma rimanga sempre succosa e molto morbida. Il ripieno al suo interno viene preparato dalle nostre mani esperte seguendo una nostra precisa ricetta con i seguenti ingredienti

Ripieno (Carne suina, carne bovina, prosciutto cotto (coscia suina, sale, aromi, destrosio, ascorbato di sodio, nitrito di sodio), prosciutto crudo di Parma (carne suina, sale) , formaggio grana padano dop( LATTE, sale, caglio, lisozima), pane grattugiato(FARINA 00, acqua, sale,) , prezzemolo, olio d’oliva , succo di limone, uvetta , amaretto (zucchero, mandorle d’albicocca albume d’ UOVO , agenti lievitanti, aromi naturali),  sale , pepe) ,ed esternamente ricoperto da pancetta fresca ed un rametto di rosmarino